Gorgonzola a Montecatini 2009
MONTECATINI OSPITA LA SAGRA DEL GORGONZOLA
"Il Territorio è frutto della cultura materiale collettiva, della tradizione, degli usi e dei modi di produrre cibo. Una vera e propria dimensione sociale e umana."
In queste parole dell’ideatore della kermesse Davide Paolini, è racchiuso lo spirito e la missione diTerritori in Festival: una tre giorni che dal 25 al 27 settembre esalta la centralità geografica e la grande tradizione legata alla cultura dell’ospitalità di Montecatini Terme.
Il festival, organizzato da Simone Galligani con BK1conceptFactory, nuova realtà legata al mondo del turismo, della cultura, dell’ospitalità e dell’entertainment, anima Montecatini Terme con un fitto programma di spettacoli, laboratori, mercati, degustazioni, performance e sagre, non ultima la sagra del Gorgonzola.
Istituita nel 1999 nell’omonima città, la Sagra del Gorgonzola è una festa che celebra il delicato e stuzzicante sapore del tradizionale formaggio lombardo non solo attraverso degustazioni e assaggi, ma anche tramite il complesso di tradizioni conservate all’interno del suo nome. L’ultima settimana di settembre Gorgonzola diventa teatro di convegni, esposizioni e dimostrazione della lavorazione del suo prodotto locale, con l’obiettivo di porre sotto i riflettori la tradizione della cascine lombarde di una volta.
La leggenda lega la nascita del gorgonzola alla storia d’amore di un casaro che, per seguire i capricci della sua bella, avrebbe rimandato al giorno dopo il lavoro della giornata. La mattina seguente avrebbe mischiato la nuova cagliata con quella della sera precedente, ottenendo così un nuovo formaggio dal gusto complesso e inconfondibile.
Oggi il formaggio gorgonzola è un prodotto DOP riconosciuto dalla Comunità Europea.
Anche questa terza edizione di Territori in Festival offre alle sagre un ruolo centrale nel denso programma della manifestazione. Oltre alla già citata Sagra del Gorgonzola, tra attesi ritorni e novità sono da non perdere il Peperoncino Festival, e la Sagra del Brigidino di Lamporecchio, la Sagra del Tartufo di Acqualagna, la Fiera regionale del Miele e la Sagra del Fagiolo di Sorana.
Per la prima volta arriva a Montecatini Terme anche la Sagra dei Ceci e del prezioso Zafferano proveniente dall’altopiano di Navelli, in provincia dell’Aquila: la partecipazione del piccolo paesino di Civitaretenga, annoverato fra i Borghi più belli d’Italia e gravemente danneggiato dal sisma del 6 aprile scorso, testimonia la volontà dell’Abruzzo di risorgere e ritrovare la propria identità anche grazie a manifestazioni che valorizzano le antiche tradizioni contadine della regione.
le new entry dell’edizione 2009, segnaliamo inoltre la Festa del Baito e dei prodotti tipici del Parco, la Sagra della Strazzata, la Sagra del Fungo Amiatino di Bagnolo - Santa Fiora, la Festa della Focaccia di Recco e la Sagra della Panissa di Vercelli.
“Territori In Festival”: un’oasi di cultura, enogastronomia, tradizione, storia.
Un festival che accompagna i visitatori alla scoperta dei tesori del nostro Paese e non solo. L’area dedicata ai mercati avrà infatti un ospite d’onore: La BOQUERIA, il famoso mercato catalano che, grazie alla collaborazione con lo chef Kumalè, sarà presente con 15 dei suoi migliori stand per offrire al pubblico tutte le DOP e le IGP di Catalunya e di Spagna. La presenza de La Boqueria sarà arricchita da dimostrazioni di cucina catalana, tradizionale e innovativa, a cura di Chef locali: particolarmente interessanti le showcooking di Cocina de Mercado y de Autor, con il master chef dell’Aula Gastronomica de La Boqueria. Sarà inoltre allestito un tapas bar che permetterà ai visitatori di degustare tapas creative.
Territori in Festival riserva un importante appuntamento per gli appassionati di enologia: l’AIS Associazione Italiana Sommelier, presenta infatti presso il Salone Terme Tettuccio: Enogenio “L’INTELLETTO AL SERVIZIO DEL VINO”, una degustazione guidata che attraversa alcuni territori del mondo per mettere in evidenza il genio dell’uomo, il suo savoir faire e l’eccellenza dei terroir. Grandi vini frutto di un lavoro geniale, dalla vigna alla cantina, dall’affinamento al marketing.
A Montecatini Alto va in scena Pane e Olio.
Nato nel 2002, Pane e Olio è un evento che porta “in piazzetta” produttori toscani sia di olio che di pane per farci degustare con svariate combinazioni e specialità, “i’ pan coll’olio”.
Secondo produttore europeo di olio d’oliva, l’Italia ha una produzione nazionale media di oltre sei milioni di quintali e ben trentasette denominazioni DOP. Ricco di acidi grassi monoinsaturi, è prezioso per la salute grazie all’apporto di fenoli e tocoferoli, sostanze antiossidanti, e alla sua proprietà di abbattere il livello di colesterolo nel sangue.
L’inaugurazione ufficiale della manifestazione avrà luogo venerdì 25 settembre alle ore 18.00 presso le Terme Excelsior. Per l’occasione viene organizzato l’incontro “SAGRE: MA QUALI QUELLE AUTENTICHE?”, un grande dibattito sul tema di attualità inerente all’autenticità delle sagre e al legame con il territorio che le ospita.
Oltre ai rappresentati delle numerose sagre presenti alla manifestazione, si confrontano sul tema illustri personaggi della scena toscana e nazionale: Davide Paolini - il famoso Gastronauta promotore di un movimento di tendenza di “cultura materiale” - Claudio Nardocci – Presidente dell’Unione Nazionale Pro Loco d’Italia –Michele Corti – Coordinatore degli incontri Ruraplini – e Aldo Mario Cursano – Vice Presidente Vicario Fipe - Confcommercio.
Una tavola rotonda che punta all’individuazione di quelle sagre che producono vere e proprie aggregazioni sociali intorno ad un obiettivo condiviso e comune: l’autenticità e la salvaguardia di quei prodotti che sostengono un rapporto genuino e autorevole con il luogo che li ospita.
A seguire l’evento di apertura con la “cena di gala” a cura di Fuso, Baffo e le loro Donne.
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