I Maestri del Panettone 2018

maestri panettone 2018 1Milano vedrà la seconda edizione della festa del panettone artigianale I Maestri del Panettone, prevista per sabato 24 e domenica 25 novembre alle Cavallerizze del Museo della Scienza e della Tecnologia Leonardo da Vinci.

Maestri del Panettone 2018

A un mese dal Natale, venticinque artigiani lievitisti saranno a Milano dalla penisola per 100 variazioni del dolce simbolo delle festività di fine anno, il panettone.

Per il pubblico sarà una buona opportunità di assaggiare e acquistare in un’unica occasione e a prezzi unici i migliori panettoni al 100% artigianali, prodotti esclusivamente con il lievito madre e ingredienti naturali nel rispetto delle regole base della vera artigianalità dolciaria.

Il vero panettone artigianale

I 25 maestri lievitisti a Milano hanno firmato La Carta dei Maestri del Panettone, un documento programmatico con i principi fondamentali del vero panettone artigianale, un concentrato di genuinità e naturalità perché prodotto con l’antica ricetta tradizionale, che vede 72 ore di lievitazione, senza aggiunta di conservanti, emulsionanti, semilavorati e aromi artificiali.  

Il vero panettone artigianale nasce infatti dalla tecnica, esperienza e passione, con tutti i segreti del lievito madre e della lievitazione naturale, scegliere solo materie prime eccellenti, dosarle per ottenere l’impasto perfetto, curare ogni dettaglio e saper governare perfettamente la cottura.

Attività in programma

Il programma dei Maestri del Panettone 2018 vedrà incontri e masterclass con degustazioni a tema per riconoscere i veri panettoni artigianali, laboratori, lezioni, assaggi gratuiti e contest per scoprire i tanti mondi del panettone.

Anche quest’anno sarà allestita La Fabbrica del Panettone, un laboratorio di pasticceria per apprendere i segreti del dolce natalizio con la guida dei maestri presenti all’evento pronti per ogni curiosità, dal rinfresco del lievito al primo impasto, dal secondo impasto alla formatura negli stampi di carta, per finire con la cottura e il raffreddamento.

Novità di questa seconda edizione sarà l’happy hour con il panettone salato, un originale aperitivo in compagnia dei maestri lievitisti per scoprire un insolito mix, inoltre nel pomeriggio di sabato 24 i bambini potranno divertirsi in compagnia di Geronimo Stilton, il topo giornalista più amato di tutto il mondo, e trascorrere con lui un pomeriggio stratopico.

Come partecipare

L'appuntamento con I Maestri del Panettone è al Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia di Milano sarà sabato 24 novembre dalle 10 alle 19.30 e domenica 25 novembre dalle 10 alle 18, con il biglietto al costo di 5 euro.

 

I Maestri del Panettone 2018

Quando: sabato 24 novembre dalle 10 alle 19.30 e domenica 25 novembre dalle 10 alle 18

Dove: Cavallerizze, Museo Nazionale della Scienza e della Tecnologia di Milano

Biglietto: 5 euro

 

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