michetta milanofreeCucina

Tutte le RICETTE TIPICHE MILANESI e le informazioni per preparare e gustare i piatti tipici della tradizione meneghina e lombarda. Dalle ricette tipiche milanesi alla michetta, dalla Cotoletta alla milanese all'Ossobuco, magari accompagnato da un ottimo Risotto alla milanese, dalla ricetta del Panettone gastronomico oppure il Panettone tradizionale  alla colomba pasquale... fatta in casa! Piatti tipici tra storia e tradizione per una riscoperta dei sapori antichi di Milano senza dimenticare il mondo del vino con i Vini tipici di Milano e provincia.

Ricette piatti tipici milanesi: cucina tradizionale lombarda

Pan de mej

Il Pan de mej è un pane giallo preparato con farina di mais rimacinata che nella tradizione lombarda ha il proprio spazio d'onore legato alla ricorrenza del due novembre. Nella nostra Milano…

Ossobuco alla Milanese

Ossobuco alla Milanese

Voglia di Ossobuco alla Milanese? Ecco come procedere!

Infarinate gli ossi buchi, alti un paio di centimetri e passateli in una pentola bassa e larga a fondo spesso (preferibilmente Rame sta…

El Balott

El Balott
(Polenta farcita di stracchino)


Per 12 persone: ½ dose di polenta, 600g di stracchino.

Tagliare una fetta di polenta calda e aprirla a portafoglio.
Infilarvi dentro una fetta di…

Cotoletta alla milanese

Cotoletta alla milanese

Da molti anni gli storici della cucina dibattono sulla paternità toponomastica della cotoletta: alla milanese o alla viennese?

La diatriba potrà forse apparire di poco conto, ma nel secolo s…

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