michetta milanofreeCucina

Tutte le RICETTE TIPICHE MILANESI e le informazioni per preparare e gustare i piatti tipici della tradizione meneghina e lombarda. Dalle ricette tipiche milanesi alla michetta, dalla Cotoletta alla milanese all'Ossobuco, magari accompagnato da un ottimo Risotto alla milanese, dalla ricetta del Panettone gastronomico oppure il Panettone tradizionale  alla colomba pasquale... fatta in casa! Piatti tipici tra storia e tradizione per una riscoperta dei sapori antichi di Milano senza dimenticare il mondo del vino con i Vini tipici di Milano e provincia.

Ricette piatti tipici milanesi: cucina tradizionale lombarda

El Balott

El Balott
(Polenta farcita di stracchino)


Per 12 persone: ½ dose di polenta, 600g di stracchino.

Tagliare una fetta di polenta calda e aprirla a portafoglio.
Infilarvi dentro una fetta di…

Cotoletta alla milanese

Cotoletta alla milanese

Da molti anni gli storici della cucina dibattono sulla paternità toponomastica della cotoletta: alla milanese o alla viennese?

La diatriba potrà forse apparire di poco conto, ma nel secolo s…

Ossobuco alla Milanese

Ossobuco alla Milanese

Voglia di Ossobuco alla Milanese? Ecco come procedere!

Infarinate gli ossi buchi, alti un paio di centimetri e passateli in una pentola bassa e larga a fondo spesso (preferibilmente Rame sta…

Risotto alla milanese

Risotto alla milanese

Il risotto alla milanese è il piatto tipico di Milano e del nord Italia. E' un primo molto semplice ma gustoso, dal colore dorato conferitogli dallo zafferano, ingrediente principale della r…