Riso e latte

Riso e Latte: una tipica e semplicissima ricetta lombarda.

Ingredienti per 4 persone:

un litro di latte, 300 gr. di riso, 50 gr. di burro, sale e formaggio grattugiato.

Preparazione:

Versate il latte in una casseruola e portatelo all'ebollizione (per evitare che il latte nel bollire straripi dalla pentola, immergete nel recipiente un cucchiaio di legno).
Aggiungete una presa di sale, il burro e, quando si sarà completamente sciolto, versate il riso mescolando bene. Fate cuocere fino a quando il riso avrà incorporato tutto il liquido e sarà diventato cremoso, terminare la cottura e prima di servire incorporare abbondante formaggio grattugiato.

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