Zucca arrosto in friggitrice ad aria: morbida dentro, dorata fuori
Contorno autunnale perfetto: la zucca in friggitrice ad aria cuoce in pochi minuti, resta cremosa dentro e caramellata fuori. Tempi per varietà Delica e Butternut, tagli consigliati e tre condimenti facili.
Varietà e tagli
- Delica (polpa asciutta, dolce): taglia a spicchi con buccia (edibile), 1,5–2 cm.
- Butternut (più acquosa): taglia a fette o cubotti da 2–3 cm; sbuccia prima.
Condimento base
Per 600 g di zucca pulita: 1,5–2 cucchiai di olio EVO, sale fino, pepe. Aggiungi rosmarino o salvia a piacere.
Cottura in friggitrice ad aria
Preriscalda 3 minuti. Disponi in singolo strato e non sovraccaricare: meglio 2 lotti che zucca lessata.
| Taglio | Temp. | Minuti* | Note |
|---|---|---|---|
| Spicchi Delica 2 cm | 190–195°C | 12–15 | Gira a 8’ |
| Fette Butternut 2 cm | 195°C | 13–16 | Asciuga bene prima |
| Cubotti 2–3 cm | 195–200°C | 14–17 | Agita il cestello a metà |
*Per extra croccantezza: 2’ finali a 205°C.
Tre topping golosi
- Nocciole & rosmarino: nocciole tostate tritate + rosmarino fresco.
- Feta & miele di castagno: briciole di feta, filo di miele e pepe nero.
- Speck croccante: listarelle rosolate 3’ in padella e aggiunte alla fine.
Come servirla
Con uova al tegamino e insalata di rucola per un piatto unico; oppure con cereali (farro/quinoa) e semi misti. Ottima base per vellutate e risotti.
Conservazione e riciclo
- In frigo 2–3 giorni, ben chiusa.
- Rigenera in air fryer 4’ a 180°C.
- Riciclo: frulla con brodo caldo per crema di zucca; aggiungi crostini.
FAQ
La buccia della Delica si mangia? Sì, diventa morbida e saporita.
La zucca rilascia acqua? Tamponala prima di condire; non sovrapporre i pezzi.
Autunno è anche castagne in friggitrice ad aria e Torta di mele in friggitrice ad aria: soffice in 25 minuti (stampo 18–20 cm)
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