Fiera Millenaria di Gonzaga 2025: date, programma e degustazioni

Il Consorzio del Parmigiano Reggiano sarà lo sponsor della Fiera Millenaria di Gonzaga 2025, una tra le più longeve e antiche manifestazioni del panorama agricolo e agroalimentare nazionale, che si svolge dal 1490, a cui partecipano oltre 200 espositori da tutta Italia e più di 35.000 visitatori. L’edizione 2025 si terrà da venerdì 5 a lunedì 8 settembre.

Il Parmigiano Reggiano può infatti essere lavorato solamente nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna a sinistra del fiume Reno e, appunto, Mantova a destra del Po, zona in cui 19 caseifici hanno prodotto nel 2024 ben 507.600 forme sulle 4.079.000 totali, equivalenti al 12,5% dell’intera produzione.

Inoltre, la provincia è quella che, nel corso del 2024, per il secondo anno, ha registrato il maggiore aumento produttivo rispetto all’anno precedente: +6,56% a fronte di una media del comprensorio che si attesta a +1,62%.

IL PROGRAMMA
Il Consorzio sarà protagonista della Fiera Nazionale dell’Agricoltura e dell’Agroalimentare con due stand istituzionali nell’area antistante la nuova sede della Sezione di Mantova, inaugurata lo scorso febbraio in un edificio storico appartenuto a una famiglia di allevatori di bovine per il Parmigiano Reggiano.

In uno dei due stand è previsto uno “spazio hospitality” dove, nei quattro giorni di fiera, verranno offerte degustazioni di Parmigiano Reggiano di varie stagionature, condotte dal Consorzio e da APR (Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano), e, nell’altro, sarà allestita un’esposizione dedicata alla storia del Parmigiano Reggiano, con strumenti utilizzati in passato nella lavorazione della DOP e una mostra fotografica.

Inoltre, presso l’Area Masterclass (Padiglione 0) si terranno altri tre momenti di degustazioni guidate e gratuite: “L’alfabeto dell’assaggio: una verticale di Parmigiano Reggiano” (sabato 6 e domenica 7 settembre, sempre alle 19:30) e “Miele e Parmigiano Reggiano: verticale di sapori”, showcooking a cura dello chef Fabio Bettegazzi (sabato 6 settembre alle 21).

Per gli eventi istituzionali, sempre presso la sede della Sezione di Mantova, sabato 6 settembre alle ore 10:00 si terrà la conferenza “Nuovi scenari competitivi. Gestire un’impresa agroalimentare oggi alla luce delle sfide sociali, cambiamenti geopolitici e imprevedibilità dei mercati”, a cura di Confcooperative Mantova e Fedagripesca Lombardia, con la partecipazione di Matteo Bonù (Nielsen), Roberto Giovannini (KPMG) e Fabio Perini, presidente di Confcooperative Mantova. Chiuderanno i lavori Nicola Bertinelli, presidente del Consorzio del Parmigiano Reggiano, e Renato Zaghini, presidente del Consorzio Grana Padano.

Inoltre, lunedì 8 settembre alle 21, in Arena Spettacoli, avverrà la cerimonia di consegna dei diplomi ai 16 partecipanti che hanno completato il corso “Operatori delle lavorazioni casearie”, il primo percorso formativo specializzato, ideato dall’ente di formazione IAL Mantova insieme al Consorzio, con l’obiettivo di formare figure professionali altamente qualificate che sappiano unire la tradizione, fondamentale nella realizzazione della DOP, con le nuove sfide dettate dalla digitalizzazione dei processi in caseificio, oltre alla promozione attraverso iniziative di marketing e proposte turistiche esperienziali.

Sempre lunedì 8 settembre alle 21 in Arena Spettacoli tornerà, per la terza edizione, il Palio dei Caseifici dell’Oltrepò Mantovano, la gara dedicata ai caseifici produttori di Parmigiano Reggiano della provincia.

Durante il concorso, gli iscritti si sfideranno con campioni di Parmigiano Reggiano di 24–26 mesi, che verranno valutati da una giuria composta da assaggiatori certificati della APR.

Al termine dell’evento ci saranno “Una vita da libidine – concert show” con Jerry Calà (Arena Spettacoli, ore 21:30) e uno spettacolo pirotecnico (Area Maneggio, ore 23).

Durante il Palio 2024, la vittoria è andata al Parmigiano Reggiano 24 mesi della Latteria Agricola Arrivabene di Poggio Rusco; secondi e terzi classificati i caseifici Latteria Agricola Mogliese di Sermide e Latteria Sociale Gonfo di Motteggiana.

Inoltre, la Latteria Agricola Arrivabene è stata premiata lo scorso 4 febbraio con il Casello d’Oro, il premio dedicato ai caseifici vincitori dei Palii, presso il British Museum di Londra, con la partecipazione della stampa italiana e inglese e dell’ambasciatore d’Italia nel Regno Unito, Inigo Lambertini.

I 13 caseifici vincitori dei Palii 2025 verranno poi celebrati a Madrid l’11 febbraio 2026.