Ristorante Cracco a Milano: prezzi, menu e l'alternativa del Café

In Galleria Vittorio Emanuele II, a due passi dal Duomo, cinque piani portano il nome del cuoco italiano più conosciuto del Paese. Il Ristorante Cracco è una stella Michelin, una cantina da diecimila bottiglie e un conto che fa discutere da anni.

La domanda che si fanno quasi tutti è sempre la stessa: quanto costa davvero? E soprattutto: c'è un modo di entrarci senza spendere una cifra a tre zeri? Sì, e sta al piano terra. Vediamo prezzi, menu e come funziona.

Dove si trova e com'è fatto

L'indirizzo è tra i più belli d'Italia: Galleria Vittorio Emanuele II, con l'ingresso del Café che si affaccia direttamente sotto l'Ottagono. Il locale occupa cinque piani, ognuno con una funzione diversa:

• Seminterrato — la cantina: pareti rosso lacca e scaffalature in abete, oltre 2.000 etichette e circa 10.000 bottiglie. Si degusta e si acquista.
• Piano terra — il Café: bancone ottocentesco, pareti dipinte a mano, mosaici e dehors in Galleria. È la parte aperta a tutti (vedi sotto).
• Primo piano — il ristorante stellato: appena 45 coperti.
• Secondo piano — Sala G. Mengoni: all'altezza della cupola, riservata a eventi e occasioni private, con accesso da via Silvio Pellico 6.
• Ultimo piano — il laboratorio di pasticceria, chiuso al pubblico: è da lì che scendono i dolci del Café.

Curiosità: il ristorante non è nato qui. Nel 2018 ha percorso i trecento metri che separano la vecchia sede di via Victor Hugo dalla Galleria — un trasloco che gli è costato la seconda stella, tolta dalla Michelin nel novembre 2017.

La stella, la cucina, la cantina

Oggi il Ristorante Cracco ha una stella Michelin. In cucina il patron è Carlo Cracco, mentre il resident chef è Luca Sacchi. La proposta si divide tra un menu degustazione articolato e una carta di piatti selezionati, con richiami alla storia della cucina italiana contemporanea: il raviolo aperto, omaggio dichiarato al maestro Gualtiero Marchesi, e i classici reinterpretati come il vitello alla milanese. Ci sono poi le uova, in tutte le declinazioni: sono la firma di Cracco da sempre.

La cantina è quasi un'attrazione a sé, e gli ispettori Michelin ne consigliano espressamente la visita: vanta una delle selezioni di vini francesi più ampie e profonde d'Italia, con un ottimo servizio al calice. Ci si trovano anche i vini di Vistamare, l'azienda biologica dello chef sulle colline romagnole.

Quanto costa mangiare da Cracco

Mettiamo subito le cifre sul tavolo. Questi sono gli ordini di grandezza al ristorante stellato:

• Menu degustazione: intorno ai 200-215 € a persona, a seconda del percorso scelto.
• Alla carta: un pasto da tre portate viaggia sui 150 € a persona. La carta prevede un minimo di due portate a commensale.
• Coperto: 10 € a persona, da aggiungere sempre.
• Vini: a parte, e con quella cantina il conto può salire parecchio.
• Piatti singoli: per dare un riferimento, il raviolo aperto sta intorno ai 50 €.

Tradotto: una cena completa difficilmente scende sotto i 200 € a persona, vino escluso. Chi cita cifre più basse di solito dimentica coperto e bevande.

Esiste anche la formula regalo: sullo shop online del ristorante si acquista una cena con menu degustazione da otto portate e abbinamento di vini al calice, intorno ai 350 €.

Nota: i prezzi dell'alta ristorazione cambiano con il menu e con le stagioni. Le cifre qui sopra sono ordini di grandezza verificati sulle fonti disponibili e servono a farsi un'idea: quelli aggiornati si vedono sul sito ufficiale al momento della prenotazione.

Il Café Cracco: l'alternativa accessibile

Ed eccoci al punto che interessa la maggioranza delle persone. Se 200 € non sono nei programmi, il piano terra è aperto a tutti — ed è forse il modo migliore per godersi la Galleria senza fare la fila alle terrazze.

Il Café Cracco è una caffetteria-bistrot con accesso diretto dalla Galleria e tavolini all'aperto sotto le volte. La Michelin lo cita a parte, definendolo il bar-pasticceria per eccellenza di Milano: si va dalle specialità milanesi rivisitate ai piatti internazionali, pizza compresa. La pasticceria è firmata dal pastry chef Marco Pedron e preparata nel laboratorio ai piani alti.

• Orari: tutti i giorni, dalle 8:00 alle 24:00, tutto l'anno. Si va dalla colazione al drink dopo teatro.
• Prezzi indicativi: un dessert intorno ai 14 €, il gelato sugli 8 € nella versione piccola e 10 € in quella grande. Cifre da Galleria, ma lontane anni luce dal piano di sopra.
• Non si prenota: è la cosa più importante da sapere. Al Café i tavoli non si riservano, si va e si aspetta il proprio turno.

Una colazione al bancone ottocentesco o un dolce nel dehors costano quanto un aperitivo in centro, e ti fanno entrare comunque nel "regno" di Cracco. Per chi vuole solo dire di esserci stato, è il compromesso più intelligente.

Come prenotare

• Ristorante stellato (primo piano): prenotazione obbligatoria, dal sito ufficiale ristorantecracco.it o per telefono. Con soli 45 coperti, nei periodi caldi — Fashion Week, Salone del Mobile, festività — i tavoli si esauriscono con largo anticipo.
• Café (piano terra): nessuna prenotazione, si entra e basta.
• Eventi privati: la Sala G. Mengoni al secondo piano, con ingresso da via Silvio Pellico 6.

Vale la pena?

Qui l'onestà è d'obbligo: i giudizi sono contrastanti. Accanto a chi racconta un'esperienza memorabile — la cotoletta rivisitata, il risotto, il servizio — ci sono recensioni molto severe, che parlano di piatti sotto le aspettative e di un rapporto qualità-prezzo discutibile. Su un ristorante così esposto mediaticamente, la distanza tra attesa e realtà si sente più che altrove.

Il consiglio pratico: se cerchi quella cucina, il menu degustazione è la strada; se cerchi la cornice della Galleria e un ricordo, il Café ti dà il 90% dell'atmosfera al 10% del prezzo. E se vuoi confrontare prima le alternative, Milano ha una trentina di stellati: li trovi tutti nella nostra guida ai ristoranti stellati di Milano.

Domande frequenti

Quanto costa mangiare da Cracco a Milano?

Al ristorante stellato il menu degustazione si aggira sui 200-215 € a persona, mentre alla carta un pasto da tre portate sta intorno ai 150 €, più 10 € di coperto e le bevande. In pratica una cena completa difficilmente scende sotto i 200 € a persona, vino escluso.

Quante stelle Michelin ha il ristorante Cracco?

Il Ristorante Cracco in Galleria ha una stella Michelin. La seconda gli è stata tolta nel novembre 2017, in concomitanza con il trasferimento dalla vecchia sede di via Victor Hugo alla Galleria Vittorio Emanuele II.

Si può andare da Cracco senza spendere una fortuna?

Sì, al Café Cracco al piano terra, aperto a tutti dalle 8:00 alle 24:00 con accesso diretto dalla Galleria. Un dessert costa intorno ai 14 €, un gelato tra gli 8 e i 10 €. Al Café non si prenota.

Bisogna prenotare da Cracco?

Per il ristorante stellato al primo piano sì, ed è consigliabile con largo anticipo: i coperti sono solo 45 e durante Fashion Week e Salone del Mobile si riempie subito. Al Café, invece, la prenotazione non è prevista.

Chi cucina al ristorante Cracco?

Il patron è Carlo Cracco, mentre il resident chef è Luca Sacchi. Tra i maestri di Cracco figurano Alain Ducasse in cucina e Pinchiorri per la cantina.

Dove si trova il ristorante Cracco?

In Galleria Vittorio Emanuele II a Milano, a pochi passi dal Duomo (M1/M3 Duomo). Il Café si affaccia sulla Galleria; l'ingresso per gli eventi privati è in via Silvio Pellico 6.