MILANO

Polpettone Vegan per un Natale cruelty free

Per tutti coloro i quali volessero passare Natale, ma anche Capodanno o le feste in generale, senza cibi animali in tavola: ecco una ricetta che fa al caso vostro. Completamente priva di ingredienti di origine animale e senza glutine per chi fosse...

Yogurt al supermercato: cosa comprare

Oliviero Spada

Lo yogurt, un alimento oggi molto di moda, pubblicizzato ed esaltato, a volte più del necessario, attribuendogli poteri salutistici spesso esagerati. Preparare un yogurt a casa propria non è difficile, tutto ciò che serve sono un buon latte e due...

Autunno: è tempo di raccogliere le Castagne

Oliviero Spada

L’autunno si avvicina, e con esso il mese di ottobre, pronto a regalarci quel frutto saporito che è la castagna. Partecipare alla raccolta delle castagne è un piacere cui, personalmente, difficilmente rinuncio. Tutti sappiamo che la castagna, in...

Pan de mej: riscopriamo l'antica ricetta

Maria Avitabile

San Giorgio... e il drago, direbbero molti. San Giorgio e i lattai, solo alcuni. San Giorgio e il pan de mej, forse pochissimi. In realtà i tre elementi sono strettamente legati tra loro e il santo che leggendariamente sconfisse il drago, è anche il...

Pasqua: le colombe migliori di Milano

A Pasqua, oltre all'uovo, un altro dolce immancabile sulla tavola degli italiani è lei, la colomba. La ricetta classica richiede pochi semplici ingredienti: farina, burro, zucchero, scorza d'arancia, uova e glassatura alle mandorle come copertura. La...

Ricetta della Rusumada, antica bevanda milanese

Maria Avitabile

C'era una volta la colazione dei campioni. Ma prima che valanghe di merendine confezionate seducessero per sempre le gole di generazioni di piccoli famelici fruitori, per una colazione davvero golosa si andava in pollaio, in cerca dell'uovo più fresco....

Carnevale a Milano: chiacchiere e tortelli

Paola Montonati

Arriva il Carnevale, e con esso a Milano tornano a far capolino le chiacchiere e i tortelli, i dolci più amati dai grandi e dai piccini per la grande festa del Sabato e Martedì Grasso. Famose in tutta la penisola, le chiacchiere sono preparate da...

La coltivazione del riso in Lombardia e le diverse qualità

Oliviero Spada

Quanto di noi non hanno gustato un ottimo piatto di riso, per i meneghini poi, un buon piatto di Risotto alla milanese non può non rientrare tra il proprio menu. Tuttavia, guardando quel fumante piatto di risotto, ci siamo mai domandati quei...

Formaggi tipici lombardi: la bòcca l’è minga stracca se la sa nò de vàcca

Oliviero Spada

L’agricoltura nella terra lombarda ha sempre rappresentato un fiore all'occhiello nel panorama agricolo italiano, molti e svariati i prodotti che godono di prestigio e che fanno onore a ogni tavola. In quest’articolo vi voglio parlare dei formaggi...

Salumi tipici lombardi: scopriamoli insieme

Oliviero Spada

L’allevamento di animali, nella nostra terra lombarda, ha da sempre rappresentato un motivo d’orgoglio nel panorama italiano, ovini, caprini, vacche da latte e da carne di varie razze, allevamento suinicolo ha permesso la creazione di prodotti di prima...

Spumante o Champagne: come scegliere il vino giusto

Oliviero Spada

È tempo di brindisi! Ormai le festività sono alle porte e, oltre a un’ottima e sana cena della vigilia natalizia, un pranzo del 25 ma soprattutto alla mezzanotte di fine anno, non si può non brindare davanti a un panettone, con un buon spumante...

Anatra all'arancia: una ricetta per il Natale

Paola Montonati

Nell’attesa del Natale, divertiamoci in cucina con qualche ricetta da sperimentare, per poter essere pronti a preparare con eleganza il pranzo di Natale. Barchette con crema di parmigiano e uva 150 grammi di parmigiano reggiano grattugiato -...