El garzón del prestiné: il garzone del panettiere nella Milano di una volta

El garzón del prestiné, il garzone del panettiere, è stato per decenni uno dei mestieri più umili e faticosi della Milano popolare. Nella prima metà del ’900 molti ragazzini, spesso ancora adolescenti, si alzavano all’alba per aiutare in panetteria: portavano i sacchi di farina, davano una mano in laboratorio e soprattutto consegnavano il pane caldo alle famiglie del quartiere.

A piedi o in bicicletta, con la gerla o la cavagna (la cesta) sulle spalle, attraversavano le strade della città con qualsiasi tempo, d’inverno come d’estate. Il lavoro iniziava quando la città ancora dormiva e finiva solo dopo aver svuotato completamente la gerla, casa dopo casa, cortile dopo cortile.

Era un mestiere duro, ma considerato una vera scuola di vita: insegnava il valore della fatica, del rispetto per il cibo e del rapporto diretto con le persone. Spesso il garzone contribuiva in modo concreto al sostentamento dell’intera famiglia e rappresentava il primo passo nel mondo del lavoro.

La poesia in dialetto milanese

A ricordare questa figura oggi quasi scomparsa, restano le immagini d’epoca e i versi in dialetto milanese dedicati al garzón del prestiné:

Con sora j spali la gerla o la cavagna
col pan anmò cald, quand l'è l'orari,
el tèl ceràa quand pioeuv, che non se bagna,
tucc i dì l fa l'istess itinerari.
Dal prestin a ona posta, a l'osteria,
svojand gerla o cavagn man man per via.

L'ha imprendùu ben anca lù, pover badan...
che chi volta el cùu a Milan le volta al pan!

Nei versi si vede il ragazzo che porta la gerla o la cesta sulle spalle, con il pane ancora caldo, protetto da un telo cerato quando piove. Ogni giorno compie lo stesso giro, dal forno alle varie destinazioni, svuotando la gerla poco per volta. Nel finale, il proverbiale ammonimento: “chi volta le spalle a Milano, volta le spalle anche al pane”, a ribadire quanto fossero preziosi il lavoro e la città.

Memoria di un antico mestiere milanese

Oggi il mestiere del garzone del panettiere, così come era vissuto un tempo, non esiste più. Le consegne sono cambiate, la città si è trasformata e le condizioni di lavoro sono molto diverse. Rimane però la memoria di quei ragazzi instancabili che, con la loro gerla colma di pane, hanno fatto parte della storia quotidiana di Milano e dei suoi quartieri.

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